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節目快訊

播出時間: 2021-07-23
爌肉飯之都--彰化 肥瘦肉的半壁春秋

用爌肉做的壽司你吃過嗎?日前有業者創意發想把爌肉飯做成握壽司的樣子,引起網友大讚,因此業者店家也繼而推出加強版3種「台灣壽司」,這麼有創意的爌肉飯究竟是哪一家?臺灣高美帶大家來一探究竟!除此之外,號稱爌肉飯之都的彰化,其實還隱藏著更多人氣爌肉飯,因此加碼再推薦3家在地人必排名單,讓你從早餐到消夜都吃得到!

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播出時間: 2021-07-16
羊蠍子 你敢吃嗎?

徐淮人家業者 程敏

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播出時間: 2021-07-09
臺南最推薦小吃集
1.「邱家小卷米粉」是國華街必吃的美食之一,新鮮Q彈的小卷搭配上清甜的湯頭,是在地人與外地觀光客都愛的好滋味! 店內寬敞卻時刻座無虛席,好在翻桌率高,等候時間不需太長就能享用新鮮好味道。長得像米苔目的粗米粉,硬中帶點Q,配上給料豪不吝嗇的超彈牙小卷,新鮮且甘甜,小卷湯可以同時嚐到整隻小卷與可遇不可求的小卷蛋,建議先吃原味再沾上辣醬或胡椒,讓小卷的鮮甜更加提升。 2.「鱔魚意麵」是除了牛肉湯之外,另一個經典的台南小吃,而台南鱔魚麵裡最令人津津樂道的,就是位在民族路三段的「阿江鱔魚意麵」了。 小小舊舊的店面,三十年來人潮總是絡繹不絕,精選的鱔魚肉質和剛好的火候,就是鱔魚意麵好吃的關鍵,經過大火快炒的意麵不會乾膩,而是有彈性且非常入味,不管是乾炒的清脆彈牙,或是勾芡的鮮甜爽口,鹹、甜、酸、辣在嘴裡同時迸發,讓人越吃越上癮,來到台南千萬別忘記來嘗嘗! 3.台南經典不敗的排隊美食「炸雞洋行」,開店餘二十年,已成立四間分店! 位於安平老街附近的安平店,老宅改建,充滿著古色古香,而國華街的分店為炸雞攤車起家,以氣炸料理聞名,讓人吮指回味的好名聲。用氣壓式的炸雞,將肉汁完全鎖在雞肉裡,一支支金黃炸雞,依分量分為八兩雞與三兩腿,薄博的酥脆外皮、鮮嫩多汁的肉質,還有夠味的雙截辣翅,一口接著一口,痛快滿足! 4. 台南最夯的宵夜美食「阿明豬心冬粉」,看著店門口長長的排隊人潮,就是美味的絕佳證明。 單純的販售著豬心、豬肝、腰只等豬內臟,搭配上招牌豬腳、腦髓及鴨翅飯,附上薑絲醬油膏沾醬,就是道道暖胃的美食!招牌豬心冬粉,先切成薄片、再高湯川燙,厚度剛好入口的豬心配上湯頭的清爽甘甜,吃一口就懂這些人為甚麼如此趨之若鶩了。 5.天未亮就已經大排長龍的牛肉湯,是台南美食的熱門代表,知名的台南牛肉湯有好幾家,而「文章牛肉湯」更是榜上有名。 曾是船長的老闆,在中年開始創業,選擇鑽研自己最熱愛的討海人傳統早餐「清燙牛肉湯」,選用當天新鮮配送的善化溫體牛肉,使用牛腩、大骨再加上多種中藥材熬煮高湯,淋在粉紅漂亮牛肉片上,喝起來香醇甘甜、牛肉鮮嫩多汁!再沾上薑絲和醬油膏辣醬,就是最道地的溫體牛肉吃法,而每碗湯都可以免費加湯一次、隨湯還會附贈牛肉燥飯,超級阿莎力的!  ...更多
播出時間: 2021-07-02
臺南小吃最出名

7.友愛鹽酥雞是來台南一定要吃的宵夜,更是台灣鹽酥雞創始店,從民國68年開店至今,是許多台南人從小吃到大的回憶,現在已經從友愛街搬家至中正路上,有先進的E化點餐機、清爽活潑的店面空間,以及講究衛生的食材擺設及保存空間,肥腸、軟骨、雞皮、雞心、魷魚、四季豆等等,多達四十種的食材供應,保冷之外更保鮮,油炸食的自動控溫、起鍋後放入濾油機,讓食物吃起來不油膩,撒上胡椒鹽,就是這最經典復刻的一味!

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播出時間: 2021-06-25
永和豆漿飄香超過50年

「你對永和的第一印象是什麼?大多數人應該是想到那熱騰騰的早點和豆漿吧!」永和世界豆漿大王創立約有55年,位於永和中正橋下(鄰近捷運頂溪站),主要特色是24H營業的現做美食。店面從一開始製作燒餅油條的地方漸漸擴大到如今的三間店面,招牌產品有豆漿、鹹豆漿、蘿蔔絲蛋餅、豆沙餅等,口味多元,收費也平價。「蘿蔔絲蛋餅」裡面包著每天新鮮選用的蘿蔔絲和豬絞肉末,再用蔥蛋包覆著,滿滿的蘿蔔絲、肉末香、再加上厚實的蛋餅,是每位客人來店內必點的招牌項目之一。

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